IL BURGELLINO. IL PANINO PIÙ BOLOGNESE DI SEMPRE. ANCORA PER POCO al Retrògusto...
BENVENUTI nel mondo retrògusto Siamo federica e aligi
APERITIVO O APERICENA?
L'APERITIVO
Su richiesta ogni aperitivo è accompagnato da piccoli assaggi artigianali, preparati da noi, con la stessa cura che mettiamo in ogni piatto. Freschi, genuini, mai banali. CI VUOLE SOLO UN PIZZICO DI PAZIENZA: LI PREPARIAMO SUL MOMENTO, COME SI FA CON LE COSE FATTE BENE.
Dal lunedì al sabato, all’ora dell’aperitivo.
Un modo semplice, buono e accessibile per iniziare la serata con il sorriso.
Retrògusto il tuo angolo di bontà artigianale.
L'APERICENA
Non è un semplice aperitivo… È il tuo momento di pausa, di chiacchiere e di gusto condiviso. La nostra apericena include anche il drink e arriva sempre accompagnata da sfizi artigianali preparati al momento: ingredienti genuini, combinazioni sempre diverse, sapori che sorprendono. Ogni volta è diversa, perché la nostra cucina è viva.
E sì, serve un po’ di pazienza, perché facciamo tutto espresso… ma poi assaggerai e capirai che l’attesa ne vale la pena. Dal lunedì al sabato, all’ora dell’aperitivo. Un modo semplice, buono e accessibile per iniziare la serata con il sorriso.
Retrògusto: il tuo angolo di bontà artigianale.
🎓Retrògusto LAB – L'ARTE DELLA PIZZA FATTA IN CASA
🎓 Corsi di formazione – Retrògusto LAB
Vuoi imparare a preparare una pizza in teglia perfetta, usando solo gli strumenti che hai in casa?
Sono aperte le manifestazioni di interesse per i corsi firmati Retrògusto LAB, pensati per chi ama mettere le mani in pasta e portare a casa risultati concreti, replicabili e pieni di soddisfazione.
🍕 Descrizione del corso
Un percorso pratico e coinvolgente in cui realizzerai un impasto a media lievitazione, perfetto da preparare in un pomeriggio o in giornata.
Durante il corso seguirai tutte le fasi principali, dalla teoria alla cottura, con spiegazioni chiare e applicabili a casa.
📋 Programma del corso
✅ Lavorazione e gestione dell’impasto
✅ Idratazione e maturazione
✅ Impasto “senza impasto”
✅ Preimpasto (biga)
✅ Pieghe di rinforzo
✅ Stesura corretta della pizza in teglia
✅ Cottura nel forno casalingo
✅ Ordine corretto degli ingredienti per il condimento
👨🍳 Cosa realizzerai
Una pizza in teglia ad alta idratazione, soffice e digeribile, da portare a casa e condividere con chi vuoi!
🎁 Cosa è incluso
📔 Dispensa con ricettario
🍕 Grembiule Retrògusto
📝 Notebook e biro
🎓 Attestato di partecipazione (a scopo personale, non professionale)
📍 Dettagli pratici
⏱ Durata: circa 5–6 ore
👥 Massimo 6 partecipanti per edizione
✅ Il corso partirà solo al raggiungimento del numero minimo
📅 Date corsi 2026
I corsi di formazione Retrògusto LAB tornano nel 2026 con nuove date dedicate alla pizza in teglia fatta in casa.
👉 Calendario 2026 (inizio ore 14:00):
Domenica 25 gennaio 2026
Domenica 22 febbraio 2026
Domenica 15 marzo 2026
Domenica 19 aprile 2026
Ogni corso è a numero limitato per garantire un’esperienza pratica, seguita e curata in ogni fase.
📌 I posti vengono assegnati in ordine di conferma.
📝 Iscrizione e pagamento
Per confermare la partecipazione sarà richiesto il pagamento anticipato in Bottega o Satispay o tramite Bonifico.
Dopo l’iscrizione riceverai via e-mail il regolamento del corso da leggere e firmare.
🎁 Vuoi regalarlo?
Sono disponibili i buoni regalo, acquistabili direttamente in Bottega.
Il buono potrà essere utilizzato scegliendo una delle date disponibili.
👉 Come iscriversi / Manifestare interesse
Scrivici una e-mail a retrogustovergato@gmail.com
indicando nome, cognome e indirizzo e-mail per essere ricontattato.
CONSEGNA SU VERGATO
APERTI
▪️ da Lunedì a Giovedì 12:00 - 15:30 | 18:00 - 21:00
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Facciamo servizio consegna anche alle AZIENDE
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concordando giorno, ordine e orario.
RETRÒGUSTO TRADIZIONE E INNOVAZIONE
GRAZIE!
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Per le nostre cose fatte con cura, ma soprattutto fatte col cuore.
Condivideremo con voi i nostri valori la nostra bandiera il nostro manifesto.
Retrògusto è più di una bottega: è un piccolo mondo dove ogni dettaglio racconta una scelta, una visione, una storia.
Grazie per essere qui a sognare con noi
Progetto finanziato dal PSR 2014-2020 - GAL Appennino Bolognese
dal titolo RETRO’GUSTO – SAPORE CREATIVO
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale (FEASR)
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IL NOSTRO ORARIO
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